食品添加剂原料

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品名：乳酸钠

含量：≥60%

等级：食品级

CAS号：312-85-6

包装：25Kg聚乙烯桶

产品详情描述

性状描述：

乳酸钠为无色或近于无色的糖浆状液体。无气味，易吸潮；可与水醇混溶，其水溶液呈中性。

产品应用：

食品领域

(1) 可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、抑制食物内致病细菌的生长、延长产品货架期；

(2) 乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的优势。特别在肉制品中有如下显著效果 :1、延长货架期 : 可延长30%至100%，甚至更长；2、抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；3、增强与保持肉的风味；4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对低盐性心脏病人、高血压病人、肾脏病人来说更具安全性。例如制备具有钾钠平衡的健身盐。

质量指标：

项目	单位	标准值
分子量	G/mol	112.1
乳酸钠含量	%wt	60-70
钠含量	%wt	12.1-12.6
立体化学纯度	%L(+)	≥97%
密度(@20°C)	G/ml	1.32-1.34
色度(新鲜的溶液)	APHA	≤50
Ph值(新鲜的溶液)	-	6.5-7.5
气味	-	几乎无味
口味	-	温和的酸味
重金属(以铅计)	ppm	≤10
铁	ppm	≤10
钙	ppm	≤10
氯化物	ppm	≤50
硫酸盐	ppm	≤10
氰化物	ppm	≤0.5
铅	ppm	≤2
汞	ppm	≤1
还原物质(糖)	-	通过 USP 检测
柠檬酸/草酸/酒石酸/磷酸	-	通过 USP 检测
甲醇/甲酯	ppm	≤250

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